DIY-makumatka kotona

Tämä on ollut meille tehokkain lääke matkakuumeeseen, ja vieläpä hauskaa, yhteistä tekemistä kotosalla. Miettikää ystävän tai kumppanin kanssa maita, joihin haluaisitte matkustaa tai joiden tunnelmaa ja kulttuuria teillä on ikävä – ja tehkää kulttuurin mukaista ruokaa kotona, ystävänpäivänä tai koska vaan! Jotenkin kirjoitettuna ajatus kuulostaa melko pliisulta, mutta en edes osaa laskea kuinka monta matkatuskaista iltaa on pelastunut tämän idean ansiosta ♡

Näissä kuvissa on matkustettu Argentiinaan, Amerikkaan, Espanjaan ja Italiaan pizzeriaan. Ei voi puhua Italiasta parhaalla tahdollakaan, kun on niin amatöörimäistä tämä pizzan leipominen vielä näissä käsissä… No, joka tapauksessa arjesta poikkeavat maut tuovat päivään eksotiikkaa ja kaivattua vaihtelua – sekä juhlallisuutta! Onhan se kiva nähdä enemmän vaivaa ruoan tekemiseen, ja nauttia sitten työn tuloksista yhdessä jonkun kanssa.

DIY-makumatka sopii tiukempaankin budjettiin, esimerkiksi pitaleivät on helppo ja halpa leipoa itse, ja täytteeksi voi tarjota tzatsikia, Lidlin hummusta (paras ja halvin), oliiveja, couscous-salaattia ja falafeleja. Jos haluaa oikein hifistellä, niin täältä löytyy myös Saaran Lähi-idän pitaplatter -resepti, jota testasimme itse uutenavuotena ja kaupaksi meni!

Jos kaipaat päivään aasialaista twistiä, niin tässä meidän vakioruokia:

Korealainen friteerattu kana ja Dak Galbi ovat työläämpiä, mutta muissa onnistuu varmasti hyvin ensikertalainenkin. Korealaista frittikanaahan kuuluu sitten nauttia illalla oluen kanssa: Chicken & Beer!

Okonomiyakiin en ole löytänyt hyvää reseptiä netistä, mutta olen käyttänyt ohjetta, jonka löysin joskus kauan sitten suomalaisesta reseptikirjasta. Valitettavasti en kuollaksenikaan muista kirjan nimeä – jos tiedät reseptin kehittäjän, niin vinkkaa ihmeessä, että saan kreditoitua hänet huippuhyvästä reseptistä.

Tästä tulee tarpeeksi lettuja neljälle.

6 dl valkokaalia
1 dl raastettua bataattia
1 dl raastettua perunaa
2 sipulia
1 chili
1 rkl murskattua inkivääriä
2 tl + 1 rkl rypsiöljyä
1 tl seesamiöljyä
1 rkl mirinkastiketta
1 rkl tamarisoijakastiketta
3 dl vehnäjauhoja
2 dl vettä
2 kananmunaa
ripaus suolaa

LISÄKSI
4 rkl teriyakikastiketta
4 rkl majoneesia
2 rkl furikakea

Huuhtele valkokaali ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Yhdistä kaali, bataatti ja peruna keskenään salaatiksi. Kuutioi sipuli ja hienonna chili. Murskaa inkivääri. Lisää sipuli, chili ja inkivääri kasvisseokseen.

Mittaa 2 tl öljyä, seesamiöljy, mirin ja tamarisoijakastike kattilaan. Kiehauta ja kaada kasvisten päälle.

Vispaa jauhot, vesi, kananmunat ja suola tasaiseksi seokseksi ja lisää kasviseokseen.

Mittaa 1/4 ruokalusikallista öljyä paistinpannulle ja lämmitä keskilämmölle. Lisää kerros taikinaa (noin neljäsosa koko määrästä) ja paista 5-6 minuuttia, kunnes pohja on ruskistunut. Käännä ja paista vielä 3-4 minuuttia.

Kumoa kaikki neljä okonomiyakia paistinpannulta lempilautasellesi. Kruunaa ruokalusikallisella teriyakikastiketta, ja lisää makusi mukaan majoneesia. Ripottele päälle furikakea.

Teriyaki-kastiketta ja majoneesia saa sekä aasialaisista marketeista että monista hyvin varustelluista K-Citymarketeista. Furikake on luksusta, mutta mielestäni täysin tarpeeton makukokemuksen kannalta. Hyviä lettuja tulee ilmankin! Tamarisoijakastike on sitä tavallista, tumman sävyistä, mitä sushibuffeteissakin on tarjolla.

Helppo jälkkäri on laiskan leipojan Pavlova eli kaupan valmiit marenkikakkupohjat, kuohukerma ja pakastemarjat tai tuoreet riippuen vuodenajasta. Itse suosin mustikoita, mutta mukaan voi laittaa myös vadelmia makumieltymyksen mukaan.

Jos päätämme makumatkailla ystävänpäivänä, niin kokeilen varmaan tehdä taas korealaista frittikanaa. En ole vielä toistaiseksi saanut makua jäljiteltyä niin hyvin, kuin olisin halunnut, ja kanan valmistus vie aikaa friteerauksen takia. Korealaisessa ruoassa parasta on, että siitä tulee aina kesä mieleen, ja vaikka valon määrä kovasti kasvaa, niin vielä en ole saanut hierottua kaamosväsymystä silmistäni. Pieni ripaus kesää iltaan auttaa varmasti asiaan ♡ Toisena vaihtoehtona houkuttelevat kotona tehdyt blinit!

Mitä makumaailmaa sinä ajattelit kokeilla seuraavaksi? Hauskaa matkailua!

Herkuttelijoiden ystävänpäivä Turussa

Tulevana sunnuntaina juhlistetaan sekä ystäviä että laskiaista!

Viime ystävänpäivä kului meillä poikkeuksellisesti Helsingissä, sillä olimme sopineet treffit korealaishenkiseen Old Boy BBQ -ravintolaan! Olin haaveillut ravintolan menusta siitä asti, kun olin saapunut edellisvuoden kesäkuussa takaisin Suomeen parin viikon Etelä-Korean matkaltani, ja kaipuu takaisin Koreaan oli melkoinen! Seuraksemme saimme Helsingissä asuvan ystäväpariskunnan sekä heidän ihanan poikansa. Tuolloin äidin mahassa kulki mukana myös heidän toinen aivan yhtä valloittava lapsensa, jonka kummeiksi meidän nimitettiin viime lokakuussa ♡

Tähän kummeuteen liittyy hauska tarina, sillä perheen isä soitti ja kysyi meitä kummeiksi sattumalta meidän viisivuotispäivänä viime kesänä! Olimme juuri ajaneet Turun saaristoon Nauvoon pikniköimään, ja ihailimme pauhaavaa merta silokallioilla maaten ja skumppalaseja kilistellen, kun Hannun puhelin pirahti soimaan. Tulevan lapsen isä pyysi laittamaan kaiuttimelle ja heitti kysymyksensä ilmoille! Tunteet olivat tuolloin pinnassa, ja muistan vieläkin elävästi, kuinka ajattelin, että jos tästä vuodesta tulee näin rakkaudentäyteinen kaikesta huolimatta, niin vuosi 2021 ei yksinkertaisesti voi tuottaa pettymystä. Nyt vaan toivon, että tuntumani pitää kutinsa!

Näissä tunnelmissa siirrytään Turkuun, sillä tänä vuonna juhlistamme ystävänpäivää rakkaassa jokirantakaupungissamme ♡ Vielä emme ole päättäneet mitä teemme, mutta vaihtoehtoja on paljon, ja ajattelinkin jakaa ideoitamme tämän viikon postauksissa! Monet näistä keskittyvät Turkuun tai Turun lähiseudulle, mutta seassa on myös muutamia ehdotuksia, jotka voi toteuttaa ajasta, paikasta ja budjetista riippumatta.

Tänään vuorossa suosituksia keillekäs muulle kuin

Herkkusuille

Monet ravintolat ja catering-palvelut tarjoavat ystävänpäivän brunsseja ja mukaan otettavia tai paikan päällä nautiskeltavia menukokonaisuuksia. Useilla yrityksillä on etukäteen tilatessa viimeinen tilauspäivä keskiviikko, joten kovin pitkään ei kannata jäädä suhraamaan, jos mielii saada laatuherkut valmiina pöytään!

Tämä viikonloppubrunssi haettu Nick’s Food Designilta viime vuonna.

Nick’s Food Design

Valentine’s Friday Bag – 27 euroa
Valentine’s Cake Box – 20 euroa

Suosikkini mukaan otettavista ystävänpäivän brunsseista on Nick’s Food Designin Valentine’s Friday Bag, jonka hinta on 27 euroa per henkilö. Minimitilaus on kaksi henkilöä. Tilaus kannattaa tehdä ajoissa, sillä ruokakasseja on rajoitettu määrä, ja usein kysyntä on ollut kovempi kuin tarjonta. Tsekkaa tarkemmat tiedot ja tilausohjeet Facebook-sivuilta. Ruokakassiin sisältyy runsas määrä eri ruokia: rosmariini-foccaccia, hummuksia, teriyaki-härkää, kanavartaita sekä valikoima erilaisia salaatteja, mm. shiracha-kukkakaalisalaatti suolapähkinöillä ja rucolalla. Jälkiruoaksi kassin mukana tulee mango-passion-moussea paahdetulla kookoksella sekä Valentine’s rocky road! Tästä ruokamäärästä syö todennäköisesti useammankin kerran. Kakkuboksissa on passion-mousseleivoksia, vadelma-lakritsi-cakepopit sekä suklaiset salted caramel -kakkupalat, kaksi kappaletta kutakin.

Nick’s Food Designin brunsseja ja lounaita olemme tilanneet jo useamman kerran, eikä ruoka ole vielä kertaakaan tuottanut pettymystä. Firma on erikoistunut gluteenittomiin tuotteisiin, lisäksi he järjestävät hyväntekeväisyyslounaita vähävaraisille. Tällaista yritystoimintaa tukee mielellään ♡

http://www.food-design.fi

Roster Turku

Ystävänpäivän ruokakassi – 45 euroa
Blinikassi – 28 euroa

Vaihtoehto fiinimpään take away -ruokailuun löytyy Rosterista, joka myy ystävänpäivän ruokakassia hintaan 45 euroa per henkilö. Menu sisältää alkuruoaksi härkätartaria, pääruoaksi blinejä lisukkeineen sekä jälkiruoaksi maitosuklaaleivoksen, nam! Kassin voi tilata vaikka vain itselleen viikonloppuhemmotteluun.

Pienemmälle herkuttelubudjetille löytyy blinikassi (myös kasvisversio) hintaan 28 euroa per henkilö. Tilaus tarvitsee tehdä näissäkin keskiviikkoon mennessä, verkkokaupasta voit lueskella lisätietoja. Rosterista emme ole vielä tilanneet ruokakassia kotiin, mutta ravintolan ruoka on ensiluokkaista, ja muutamat ystäväni ovat maistelleet ruokakassin antimia ja kehuneet kovasti. Vahva suositus!

https://rosterturku.com

Gaggui

Ystävänpäivän jälkkärit – 10 euroa / kakkupala

Makean nälkään löytyy ystävänpäivän herkkuja! Gaggui Kaffelassa järjestetään lauantaina 13.2 ystävänpäivän jälkkärit, jolloin voi joko varata pöydän lauantaille yhdeksi tunniksi klo 10-16 välillä tai tilata kakkupaloja mukaan vietäväksi. Kakkuvaihtoehtoja löytyy kolme erilaista: suklaalakritsi, vadelma ja mansikkaraparperi. Vitriinistä löytyy myös Valentine’s Day -teeman mukaisia täytekeksejä ♡ Tarkemmat tiedot Ystävänpäivän jälkkärit -tempauksesta ja varauksen tekemisestä voit lukea täältä. Gaggui Kaffelassa tarjolla olevat gagut ovat suussasulavan ihastuttavia – ja vielä sen lisäksi mielettömän kauniita! Ainoa huono puoli on, että en ikinä pääse poistumaan kahvilasta vain yksi kakkupala mukanani…

http://www.gaggui.com/

Muita ihania leipomoja ovat Bageri Å, Gryn ja Manna. Näissä voi käydä ihan ilman mitään ystävänpäivätempauksiakin – varmasti löytyy leipomoherkkuja jokaisen mieleen ♡ Hyviä ravintoloita paikan päällä ruokailuun ovat Tintå ja Nerå. Ja olisi paljon muitakin, mutta huom. huom. kovin moni turkulainen ravintola ei ole sunnuntaisin auki, joten jos unelmoit ihanasta dinneristä tunnelmallisessa Kakolanruusussa tai vaikkapa kasvisravintola Hüggessä, niin varaa pöytä lauantaiksi ja pian.

Jos budjetti ei veny leffoihin ja ravintoloihin, niin elähä sie hättäile! Seuraavan postauksen ystävänpäivän idea toimii jokaiseen budjettiin, ja on toteutettavissa turvallisesti kotona ♡

Bar Arthur & juomat

© Luigi Pozzoli from Unsplash

Ruokapostausaiheet alkavat tyrehtyä, joten on aika siirtyä juomiin! 😀

Hääpaikassa on erillinen huone nimeltä Bar Arthur, johon näillä näkymin meille tulee buffet-tyylinen juomatarjoilu. Bar Arthur istuu nimeltään todella hyvin meille, sillä asumme Turun Port Arthurissa. Olenkin jo aikaisemmin ihastellut baarihuoneen massiivisia, tummia kalusteita, joista tulee vähän savuinen 20-luvun salakapakka mieleen. Olen myös intoillut koristeellisesta baaritiskistä, ja miettinyt, että miten sen saisi otettua hyötykäyttöön paremmin.

Mutta aloitetaan perusasioista. Tulemme tarjoamaan häissä alkoholia, pääosin viiniä ja mietoja alkoholijuomia. Meille alkoholi lisää juhlavuuden tuntua, ja luonnollisesti odotamme, että vieraamme osaavat käyttäytyä asiallisesti, mikäli päättävät alkoholia nauttia. Juomiin sisältyvät alkumaljat (kuohuva sekä lehtikuohuva), puna- ja valkoviini, sekä iltaa kohden miedot juomat (siideri, olut ja lonkero). Alkoholittomia vaihtoehtoja ovat mahdollisesti Vichy sekä limpparit. Nämä nyt ainakin alustavina ajatuksina tällä hetkellä.

Yksi iso kysymys on tuntunut olevan se, että hankimmeko vähemmän kauniita viinitonkkia vai pöytiin tarjoiltavia pulloja? Pitkään olin pullojen kannalla, sillä olisivathan pöytiin tarjoillut pullot paljon hienostuneempi ja juhlallisempi osa pöytäkattausta. Hääblogeja selaillessani törmäsin kuitenkin muutamiin kertomuksiin siitä, kuinka avattuja pulloja on valutettu tolkuton määrä alas viemäristä häiden seuraavana päivänä. Ei kiva. Hanapakkaukset ovat myös litrahinnaltaan halvempia, vaikkakin auttamattoman tökerön näköisiä 😀 Onneksi tylsää ulkonäköä voi kuorruttaa astetta tyylikkäämmillä viinilaatikkotelineillä (eng. wine nook tai box wine dispenser), joista yleisin Suomessa näkemäni taitaa olla tuo kuvissa vasemmalla edustava 4Living-kokoelman valkoinen puulaatikkoteline valmiilla, vaihdettavilla tekstikylteillä.

Tölkkijuomia olen usein nähnyt tarjottavan sinkki- tai peltivadeissa, joita saa näppärästi eri juhlatarvikevuokraamoista. Tölkit vateihin ja jäitä päälle, niin näillä saa varmasti näyttävän esillepanon. Kuluneet sinkkipinnat ovat omaan mieleen vähän liian rustiikkisia, mutta kiiltävät sinkki-coolerit voisivat hyvin toimia meidänkin kohdalla.

Erilaiset makuvedet tuntuvat olevan muodissa, kun niistä löytää paljon materiaalia Pinterestin ja hääjulkaisujen kautta. Kesäiseen tunnelmaan makuvedet sopisivatkin hyvin alkoholittomaksi vaihtoehdoksi. Mutta menevätkö tällaiset kaupaksi suomalaisille juhlavieraille viinien, siiderien ja limpparien ohella? Tai voisiko limpparien rinnalla olla esimerkiksi yksi makuvesivaihtoehto vaikkapa mansikoilla tai mustikoilla?

© Krista Fox Photography, planning © Ruby Refined Events, featured on Elegant Wedding

Syvimmissä haaveissani häiden juomissa edustaisi aasialaisuus, jonka vaikutus näkyy myös häämenussa. Rakastan aasialaista kuplateetä Bobaa, joten olisi ihanaa saada se osaksi hään erikoisjuomia. Olen kuitenkin tehnyt bobaa muutamiin pienempiin juhliimme, ja huomannut, että se ei sellaisenaan ole suomalaisten makutottumusten hitti, vaan enemminkin vain jännittävä, uusi juttu, jota maistella. Kovin moni ei ole hurahtanut bobaan ensimmäisellä kerralla, vaan ymmärtänyt sen maut vasta pidemmällä aikavälillä. Riskinä siis on, että jos häissä olisi tarjolla tätä ihastuttavaa erikoisjuomaa, saisimme heittää ison osan viemäristä alas, mikä ei ole tietenkään tavoitteena 😀 Ehkäpä joudun siis hautaamaan boba-haaveet tältä erää.

Mutta eiväthän aasialaiset juomat siihen lopu! Mietimme mahdollisuutta hankkia baarimikko, jonka avulla valjastaisimme näyttävän baarikalusteen käyttöön. Baarimikkoa ei kuitenkaan kannata ottaa koko ajaksi, sillä huone on hieman sivussa, ja vieraat tuskin viettävät suurinta osaa ajasta Bar Arthurissa. Jos baarimikko tarjoilisi drinkkejä huoneessa vaikkapa pari tuntia illasta, saisimme iltaohjelmaan erikoisen lisän, mikä taas osaltaan nostaisi kivasti juhlatunnelmaa ja antaisi jotain odotettavaa. Emme kuitenkaan kumpikaan ole hirveitä drinkkihifistelijöitä, joten ammattitaitoisen baarimikon palkkaaminen hieman hirvittää. Baarikaluste on todella näyttävä, mutta ei ollenkaan varusteltu, vesipiste ja jääkaapit puuttuvat, joten drinkkien sekoittelu ja lasien puhtaanapito olisi haastavaa.

Tuskaillessani näitä kysymyksiä lähipiirille, baariajatus otti yllättäen kovastikin tuulta alle, ja tällä hetkellä meillä on häätiimissä jo ensimmäinen vapaaehtoinen baarimikon hommiin ♥ Tämä sai ajatukset rullaamaan vähän eri suuntiin. Mitä jos drinkit olisivatkin yksinkertaisempia ja kuitenkin meidän näköisiä? Olen haaveillut mahdollisuudesta tarjota sojua, korealaista makeaa riisiviinaa juhlissa, mutta ajatus sojupulloista pöydissä tai juomabuffetissa tuntuu hassulta, sillä tuskin kaikki vieraat haluavat juoda sojua. Lisäksi ongelmana on, että moni varmaan haluaisi ensin tietää tarkemmin drinkistä. Tästä saimmekin inspiraation sijoittaa soju baarimikon tarjoiltavaksi. Baarimikko voi esitellä drinkkiä ja kaataa shotin vieraan omaan shottilasiin tai kertakäyttömukiin. Samalla säästytään useammalta puolivajaalta pullolta, kun baarimikko tarjoilee pullon yksi kerrallaan, eikä käy sitä, että joku nappaa itselleen kokonaisen pullon vahingossa!

© Eiliv-Sonas Aceron from Unsplash

Toinen meille ennestään tuttu ja lähipiirissä suosiota saanut drinkki on japanilainen, makea umeshu-niminen luumulikööri, johon olemme sekoittaneet punertavaa Russschian Tonicia. Tämä on täydellinen iltadrinkki kesään, sekä tietenkin superhelppoa tehdä! Luulenpa siis, että tästä tulee baarimikon toinen bravuuri iltaohjelmaan. Alkosta saa tilattua sekä sojua että umeshua, umeshulle on sekä kartonkitölkki- että lasipullovaihtoehtoja. Tietenkin hinnat ovat korkeita, joten pitää tutkia mahdollisuutta tilata näitä erikoisjuomia ulkomailta. Etelä-Korean sojuvalikoima on huikea, makuja löytyy persikasta verigreippiin tavallisen sojun ohella.

Olemme kerran tehneet ajoreissun Viron läpi Riikaan, ja silloin muistan meidän nähneen ison alkoholimyymälän pihan täynnä suomalaisia autoja Latvian puolella Latvia-Viron rajalla. Monet olivat kurvanneet paikalle matkailuautoilla ja -vaunuilla, ja tuntui ihan hämmentävältä nähdä niin paljon suomalaisia samassa paikassa ulkomailla. Tietenkin meidänkin oli pakko pysähtyä katsomaan tätä nähtävyyttä, vaikka tuntui naurettavalta seisoa pitkissä kassajonoissa yhden viinipullon kanssa 😀

Nyt häiden lähestyessä olemme kaavailleet juomanhakureissua Latviaan ensi vuoden kesälle. Mutta samalla olisi ihanaa pysähtyä johonkin nauttimaan maisemista, matkalla on nimittäin todella ihastuttavia kansallispuistolaaksoja sekä vanhoja linnoja, joissa viettäisin mielelläni päivän jos toisenkin. Esimerkiksi Latvian Valmieran lähellä on monia upeita retkeilykohteita pienellekin budjetille. Voisiko juomanhakureissuun yhdistää pienen pysähdyksen ennen häävalmistelujen kiireisempiä viikkoja? En ole myöskään ollenkaan tutkinut sitä, löytyykö tällaisista latvialaisista liikkeistä etukäteen tietoa heidän tuotteistaan, jotta voisimme valita haluamamme viinit ennen paikan päälle pelmahtamista.

Tähän loppuun vielä markkinointikuva Valmierasta matkakuumeen polttelua huojentamaan (tai pahentamaan) 😀 Jos on kokemuksia juomien ostosta Latvian kautta, niin vinkit ovat tervetulleita!

© EnterGauja

Häätoivemenu

Kirjoitin aikaisemmin ajatuksiamme häämenusta sekä vaihtoehdoistamme Turun catering-palveluissa. Nyt voin vihdoin ilokseni ilmoittaa, että ajatusrattaiden uuttera raksuttaminen on alkanut tuottaa tulosta! Nimittäin tänään pääsen kertomaan häidemme toivemenusta!

© Ksenia Chernaya from Pexels

Olemme halunneet pyytää tarjousta useammalta catering-palvelulta, joten loimme itse meille mieluisan toivehäämenun, jonka avulla olemme päässeet käsiksi konkreettisiin hintoihin, ja catering on puolestaan voinut esittää eri vaihtoehtoja tai parannusehdotuksia. Mielestäni tämä on ollut meille hyvä tapa jatkaa meidän häihimme sopivan häämenun räätälöintiä, ja selvästi auttanut myös catering-palveluja saamaan paremman käsityksen siitä mitä haluamme häämenulta, sillä alusta asti oli selvää, että emme tule valitsemaan valmista juhlamenuehdotelmaa.

Koska juhlamme ovat kesäaikaan (elokuun puolessavälissä), meille on tärkeää, että häämenu olisi ruokaisa ja runsas vaihtoehdoiltaan, mutta kuitenkin kokonaisuus olisi kevyt ja ilmava. Luotan siihen, että jokainen syö itsensä ähkyyn (tai edes melkein ähkyyn) ihan ilman raskaitakin ruokalajeja. Häämenun teemoina olivat saaristohenkisyys, kesäisyys ja raikkaus aasialaisella twistillä. Lisäksi halusimme muistuttaa karjalaisista juuristani jollain yksittäisellä lisukkeella. Häämenussa toivoimme, että vegaanisuus olisi osa menua sen sijaan, että vegaanisen tai kasvisruokavalion vieraille tarjoiltaisiin omat erilliset annoksensa.

Toivemenu on ikään kuin ensimmäinen virallinen luonnoksemme häämenusta, joten voi olla että matkan aikana jokin vielä muuttuu! Tällä hetkellä tuntuu kuitenkin jo siltä, että olemme todella pitkällä menun suunnittelussa, kun niin moni asia on alkanut loksahdella paikoilleen. Mikä ihana tunne, jokaisen mietintäillan arvoinen ♡

Alkupalat – Kesäinen saaristo

Haluamme, että alkupalat koostuvat useammasta eri salaatista merellisillä lisäyksillä. Salaatteja olisi kolmea lajiketta, ja niiden kylkeen lisättäisiin tapas-henkiset kulhot, joilla omaa salaattia voi täydentää.

Maistelimme sekä Åbo Cateringin tastingissa että Herkkupisteen tastingissa jokirapu-caesarsalaattia, ja päätimme lisätä sen myös omaan häämenuun. Jokirapu-caesarsalaatti ei ole pelkästään maukas, vaan myös juhlava, helposti lähestyttävä sekä saaristohenkinen, eli kaikin puolin nappivalinta meille!

Toiseksi alkupalasalaatiksi kaipasin jotain kesäistä ja raikasta. Mieleeni palasi Åbo Cateringissa testaamani vihersalaatti, jossa oli mansikkaa, cantaloupemelonia ja halloumia. Mansikat ja halloumi kyllä tekevät kesän! Meidän toivemenussa halusin lisätä sekaan vielä saksanpähkinän, joka kruunaa pehmeiden makujen kombon. Halloumin siirsimme omaksi erilliseksi kulhokseen, jotta sitä voi halutessaan lisätä mukaan salaattiin.

Kolmanneksi salaatiksi halusimme vegaanisen kvinoa-salaatin. Tämän osalta emme olleet ihan varmoja, mitkä maut sopisivat kvinoan kanssa parhaiten, mutta ehdotimme pomegranaattia, kikhernettä, punasipulia ja pinaattia. Kvinoa-salaatissa tärkeää minulle on, että salaatti on itsessäänkin ruokaisa ja juhlava, sillä joskus tuntuu, että kvinoa-salaatit on tehty laiskasti vain yhdistellen kvinoaa, rucolaa ja kikhernettä. Haluamme todellakin pitää huolta rakkaista vegaaniystävistämme, ja tarjota heillekin juhlavan kokemuksen ruoan parissa ♡

Omissa kulhoissaan tarjoiltaisiin halloumin lisäksi oliiveja sekä paahdettuja punajuuria.

Halusimme korostaa saaristotunnelmaa eniten alkupaloissa, joten salaattipöydän jatkeeksi valitsimme lämminsavulohen sekä skågen-leivät. Foccaccia-leivän päällisinä olisi tarjolla hummusta ja tapenadea, koska ovathan ne nyt herkullisia!

Pääruoka – Korean House

Pääruoka tuotti eniten harmaita hiuksia. Aikaisemmissa postauksissa olen pohdiskellut sitä, että tarvitseeko lämmintä ruokaa ollenkaan kesähäiden päivään? Eikö lämmintä ruokaa ala kaivata vasta illasta, kun aurinko painuu horisontin taakse? Teemojamme miettiessä kohtasimme kuitenkin uuden ongelman: parhaat mieleen tulevat aasialaiset ruokaideat sopivat vain pääruoan paikalle! Ratkaisimme siis tilanteen hyvin käytännöllisesti, ja päätimme, että antaisimme aasialaisen twistin näkyä pääruoan puolella. Ehkä se romuttaisi tylsän pääruoan mielikuvan, ja tarjoaisi vieraille taas jotain uutta herkuteltavaa, kun alkupalahuumasta on selvitty?

Pääruokana tulisi olemaan härkää / nautaa / lammasta korealaisittain tai aasialaisittain. Toivoimme catering-palvelulta tähän tarkempia ideoita ja ehdotuksia, sillä on vaikea arvioida etukäteen miten tuttua aasialaiset makumaailmat kullekin firmalle ovat. Tämän lisäksi tarjolla olisi vegaanista, rapeaa tofua, joka olisi esimerkiksi kuorrutettu pankolla. Perunoita ei tarjoiltaisi ollenkaan, ja kasvislisukkeen virkaa toimittaisi paahdettu kukkakaali, joka olisi myös vegaaninen.

Hoidamme itse pääruoan lisukkeeksi kimchiä, jolla varmasti taklataan Korea-vibat! Moni häävieraista ei varmasti ole koskaan aikaisemmin tullut maistaneeksi tätä korealaista erikoisuutta, joten samalla tarjotaan myös jotain uutta ja erilaista! Pääruoan aikaisemmin harmittava tylsyys on vaihtunut salamavauhtia, kun olemme saaneet mukaan korealaisen keittiön tunnelman. Toki takaraivossa murehdin vielä siitä, miten catering-palvelu onnistuu loihtimaan korealaisen makumaailman, mutta uskon sinnikkäästi olon helpottavan, kun pääsemme varsinaiseen firman valintaan ja tarkempaan menun puimiseen.

Jälkiruokapöytä – Sokeriasokeriasokeria?

Olenkin jo aikaisemmin kirjoittanut kokonaisen hääkakkumonologin, ja tässä vaiheessa voin vain todeta hääkakkumietintämyssyn (mikä sanahirviö) pysyvän edelleen visusti päässä. Cateringin tekemään tarjoukseen sisältyy usein hääkakku, eikä sen hintaero muuhun menuun ole kovinkaan iso, joten kannattavaa olisi tietenkin ottaa kakku cateringin kautta puhumattakaan siitä, miten paljon vaivattomampaa olisi vain marssittaa valmis herkku pöytään. Toistaiseksi olemme päätyneet jättämään toivemenuun tuon kuningatar-mascarponekakun, sillä eihän se haittaa, vaikka hääkakku olisikin loppupeleissä meidän itse tekemä, kyllä cateringin kermakakkukin varmasti menee juhlaväelle kaupaksi!

Hääkakun lisäksi veikkaisin, että tarjolle tulee myös juustokakkuja tai muita makeita herkkuja, sokerin suhteen överit on aina parempi kuin vajarit! Ainakin saadaan rattoisaa viihdettä, kun kaikki lapsivieraat juoksevat taloa ympäri sisällä ja ulkona 😀

Kahvi- ja teepöydän lisukkeeksi olemme ajatelleet itse hankkia cocktail-piirakoita ja munavoita. Kaiken sen makean herkuttelun jälkeen en ollenkaan ihmettelisi, jos useampikin haluaisi vielä suolaisen piirakan kahvin tai teen kyytipojaksi! Samalla saamme myös häämenuun mukaan pienen viittauksen karjalaisuudesta, koska pitäähän siitä nyt vähintäänkin mainita!

Yöpala – Taco Bar?

Yöpalatarjouksen pyydämme erikseen, sillä emme ole vielä päättäneet, teemmekö yöpalan itse vai tilaammeko sen valmiina. Yöpalaksi kaavailemme tällä hetkellä tacobuffettia, jossa olisi kanatäyte ja vegaaninen vaihtoehto. Tämäkin hahmottunee tarkemmin, kun pääsemme jyvälle siitä, mahtuuko valmiiksi tehty buffet meidän budjettiin vai käärimmekö omat ja tulevan häätiimin hihat.

© My Perfect Wedding

Summa summarum, tässä siis suunnitelmat ja hajatelmat niin kuin ne nyt ovat. Tulipas taas hengästyttävän pitkä postaus, kun kirjoitin tätä niin innolla! Onko kellään muulla lähtenyt mopo käsistä häämenupohdinnoista? 😀

Täydellisen häämenun metsästys

© Caro Hutchings

Häätastingit Åbo Cateringilla ja Herkkupisteellä ovat antaneet suuntaviivoja menullemme, mutta moni asia on edelleen auttamattomasti auki. Alkuperäinen ajatukseni oli, että ruokapuoli olisi jotakuinkin lyöty lukkoon juhla- ja vihkipaikan, valokuvaajan ja bändin vanavedessä maalis-huhtikuun aikana, mutta yllätys yllätys korona pisti maailman kirjat niin pahasti sekaisin, että pariin kuukauteen ei ole tullut edes mieleen pohdiskella mitä hääpäivänä syötäisiin. Kaikkien huolten ja murheiden ohella koko häämenu on tuntunut typerältä, jokseenkin jopa lapselliselta ajatuksenaiheelta, eikä ollenkaan mielekkäältä kuten sen pitäisi olla, joten olemme antaneet itsemme lipsua sisäisestä aikataulustamme, ja lykänneet menun suunnittelua tulevaisuuteen. No, nyt kesä tekee tuloaan Turkuun, kaunis hanami aloitti puiden ja kukkien loistokauden, aurinko uurtaa tietään väsyneisiin silmiin ja herättelee meitä talven unikekoja horroksesta – rinnassa sykkii kesä! Elämä on alkanut rullata eteenpäin, ja näin asettuvat planeetat oikeille paikoilleen, jotta häämenupohdiskelu saattaa alkaa.

Menukeskustelu on rönsyillyt laidasta laitaan, sillä ruokaa on vaan niin kutkuttavaa miettiä! Häämme ovat elokuun puolessavälissä, eli tietenkin vuodenaika vaikuttaa siihen, millaisten ruokien äärelle tekee mieli kokoontua. Ruokien kesäisyys, raikkaus ja keveys ovatkin ehdottomasti niitä asioita, joita haluamme huomioida juhlaruokien suhteen.

Omissa kotikemuissa tykkään suunnitella ruoat aina jonkun punaisen langan ympärille, mielestäni onnistunut ruoka voi luoda juhlissa kokonaan oman tarinansa. Kihlajaisissa tarjoilimme korealaisia ruokia inspiroituneena viime kevään Aasian matkastani, uutena vuotena pöytään taas katettiin erilaisia tapaksia (niistä kuva yläpuolella). Kuin varkain, ruokainspiraatio tuntuu kallistuvan aina kansainväliseen suuntaan. Etenkin nyt vierasperäiset maut tarjoavat mahdollisuuden minimatkailuun, pieneen irtiottoon arjesta ja itselle tutuista ruoista!

Olisi väärin vähätellä sitä, kuinka kriittisessä roolissa aasialaiset, etenkin korealaiset ruoat ovat meille, kun etsimme jotain vähän spessumpaa arjen iloksi. Olen aasialaisten draamasarjojen ahmija, ja sarjojen tuijottamisen myötä olen kiintynyt myös korealaiseen keittiöön. Kestosuosikkejani ovat korealainen BBQ, friteerattu kana, dak galbi, ttheokbokki ja korealaiset pannukakut ♥ Aasialainen ruokakulttuuri on nykyään meille oleellinen osa juhlaa ja arkea, ja aasialaisen twistin tuominen häämenuun lisäisi siihen mielestäni kansainvälisen ja modernin tuulahduksen.

Mutta emme halua, että koko menu olisi oodi Aasialle, koska eivät häätkään ole! Muutettuamme Turkuun ihastus saaristoon ja sen merellisiin antimiin on vain syventynyt, ja tuntuu että juurrumme uuteen yhteiseen kotikaupunkiimme koko ajan tiiviimmin, pysyvämmin. Häidemme teemana on Turulle ja saaristolle uskollisesti merellisyys, joten lämminsavulohi, skågen-leivät ja katkaravut solahtaisivat saumattomasti osaksi häämenua. Onhan niitä nyt saatava pöytään, kun kerran ollaan Turussa ja kimaltelevan meren äärellä, aurinko paistaa (ei sada ei sada ei sada), ja Tukholmaan suuntaavat risteilijät lipuvat juhliemme ohitse illan hämärtyessä! Mitä olisikaan tämä kaikki ilman sitä tummaa ja tuttua saaristolaisleipää? Suurin osa vieraistamme tulee muualta päin Suomea tai maailmaa, joten on tietynlainen etuoikeus ja kunnia esitellä saaristoa ja turkulaisuutta rakkaille viikonlopputuristeillemme.

Omat juuret vievät Karjalaan, joten luonnollisesti keskustelua käytiin myös karjalanpaistista, riisipiirakoista ja munavoista. Alussa mietimme, että karjalanpaisti olisi oiva tapa tuoda esille karjalaisia juuriani – Hannuhan on kyltymätön paistifani, mutta asiaa pureskeltuani huomasin tässä olevan kaksi perustavanlaatuista ongelmaa: 1) Karjalanpaisti kuuluu meillä joulupöytään, on aina kuulunut, ja tulee aina kuulumaan. Tästä johtuen karjalanpaistin makumaailma liittyy vahvasti omissa mielikuvissani joulun aikaan. Jos häät olisivat syksyllä, voisin nähdä paistin vieraita lämmittävänä pataruokana, joka sopii juhlapöytään iltojen kylmentyessä ja pidentyessä. Mutta häämme ovat elokuussa, kesän paraatiaikana. Ei siis pataruokia. 2) Vaikka uskonkin catering-palvelun rautaiseen ammattiosaamiseen, karjalanpaisti, niin kuin minä sen tiedän, on aina tehty mummon leivinuunissa, yön yli haudutettuna, tietyllä määrällä naapurista hankittua tuoretta lihaa, lientä, porkkanoita, sipulia ja mausteita. Pystyisikö catering kilpailemaan mummon karjalanpaistin kanssa?

Edelleen mietityttää pääruoan tarpeellisuus ylipäätään. Kesäiseen teemaan ei mielestäni sujahda punaviinihärkä tai kermapossu, mutta pääruoan tarkemmat suuntaviivat leijuvat vielä ilmassa. Pelkään, että pääruoka on raskas tai tylsä, jolloin se ei mene kaupaksi meille saati häävieraille, vaan on enemmänkin häämenun ontuva, pakollinen välipala, josta emme vain uskaltaneet päästää irti perinteiden rikkomisen pelossa. Voisiko pääruokaan kehitellä jonkin hauskan teeman, jonka kautta siihen saisi vähän mielenkiintoa ja uutta puhtia alkupalojen ja jälkiruoan väliin?

Jälkiruokapöytä ja yöpala ovat kokonaan omia työriihiään, ja niistä en vuodata enää tähän kilometriromaaniin, vaan kirjoitan suosiolla omat postaukset. Näköjään menun pyörittely on minulle ehtymätön inspiraation lähde kirjoittamiseen, kukapa olisi arvannut 😀